まさか「そのまま食べちゃってない？」絶対に食べてはいけない食品の致命的なNGサイン10選

2.ゆで卵を『数日後に食べる』のは実は危険

「火を通したから生卵より長持ちする」は大きな勘違いです。卵は茹でることで、生卵に含まれていた殺菌作用のある酵素（リゾチーム）が失われてしまいます。そのため、ゆで卵は非常に雑菌が繁殖しやすい状態になります。殻付きなら冷蔵庫で3日程度はもちますが、殻をむいたらその日のうち（遅くとも翌日）に食べ切りましょう。お弁当に入れる際も、しっかり中心まで加熱し、早めに食べ切りましょう。